Ibérico Cebo de Campo-Vorderschinken
5 – 5,5 kg
Die La Prudencia-Vorderschinken vom iberischen Schwein aus der Eichel- und Getreidemast stammt aus der Extremadura, wo sich die Schweine von natürlichem Getreide ernähren und in Freiheit und vollkommener Harmonie mit der Natur in einer tausendjährigen Landschaft der Extremadura leben. Der Vorderschinken reift mehr als 24 Monate lang in natürlichen Trockenräumen und Kellern nach traditionellen, fachmännischen Methoden.
69,00€ IVA incluido
Organoleptische Eigenschaften
Die La Prudencia-Vorderschinken von Schweinen aus der Eichel- und Getreidemast hat eine charakteristische violett-rote Farbe. Gleichmäßige perlmuttartige Äderung und glänzendes Fett. Beim Aufschneiden sieht man kleine weiße Kristalle, sogenannte Thyroxinkristalle, die charakteristisch für einen langsamen und natürlichen Reifeprozess sind. Mildes und intensives Aroma. Feste, saftige und homogene Textur beim Aufschneiden. Er hat einen milden, feinen, süßen Geschmack und ein zartes Bouquet. Semi-intensiver Abgang am Gaumen, der zum weiteren Verkosten anregt.
Empfehlungen für den Verzehr
MIT KNOCHEN: Wie die Meisterschneider mit einem Messer schneiden. Sie benötigen einen Schinkenhalter und ein gutes, scharfes Messer.
Zutaten
Vorderschinken vom iberischen Schwein aus der Eichel- und Getreidemast, Kochsalz, Zucker, Säureregulator (E-331iii) und Konservierungsstoffe (E-252 und E-250).
Reifung
Mindestens 24 Wochen gereift.
Nährwert
| Brennwert | 1580 kJ / 375 kcal |
| Fette | 22,4 g |
| darunter gesättigte Fettsäuren | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 43,2 g |
| Salz | 2,78 g |
Ibérico Cebo de Campo-Vorderschinken
5 – 5,5 kg
Die La Prudencia-Vorderschinken vom iberischen Schwein aus der Eichel- und Getreidemast stammt aus der Extremadura, wo sich die Schweine von natürlichem Getreide ernähren und in Freiheit und vollkommener Harmonie mit der Natur in einer tausendjährigen Landschaft der Extremadura leben. Der Vorderschinken reift mehr als 24 Monate lang in natürlichen Trockenräumen und Kellern nach traditionellen, fachmännischen Methoden.
69,00€ IVA incluido
Organoleptische Eigenschaften
Die La Prudencia-Vorderschinken von Schweinen aus der Eichel- und Getreidemast hat eine charakteristische violett-rote Farbe. Gleichmäßige perlmuttartige Äderung und glänzendes Fett. Beim Aufschneiden sieht man kleine weiße Kristalle, sogenannte Thyroxinkristalle, die charakteristisch für einen langsamen und natürlichen Reifeprozess sind. Mildes und intensives Aroma. Feste, saftige und homogene Textur beim Aufschneiden. Er hat einen milden, feinen, süßen Geschmack und ein zartes Bouquet. Semi-intensiver Abgang am Gaumen, der zum weiteren Verkosten anregt.
Empfehlungen für den Verzehr
MIT KNOCHEN: Wie die Meisterschneider mit einem Messer schneiden. Sie benötigen einen Schinkenhalter und ein gutes, scharfes Messer.
Zutaten
Vorderschinken vom iberischen Schwein aus der Eichel- und Getreidemast, Kochsalz, Zucker, Säureregulator (E-331iii) und Konservierungsstoffe (E-252 und E-250).
Reifung
Mindestens 24 Wochen gereift.
Nährwert
| Brennwert | 1580 kJ / 375 kcal |
| Fette | 22,4 g |
| darunter gesättigte Fettsäuren | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 1,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 43,2 g |
| Salz | 2,78 g |
