パレタ　デ　セボ　デ　カンポ　ラ　プルデンシアは、特徴的な赤紫色をしています。均等に入った真珠のような縞目に光沢のある脂。カットすると、時間をかけて自然に熟成した肉に典型的なチロシン結晶と呼ばれる小さな白い結晶が見られます。マイルドで濃厚な香りをご堪能いただけます。カットすると、重厚かつジューシーで均質なテクスチャーを感じます。その味は繊細で、上質、甘くてコクがあり、芳醇な香りが楽しめます。最後に、口の中にほどよく濃厚な旨味が広がり、続けて食べたくなるでしょう。

骨付き：マエストロが使用するような専用ナイフで切ることをおすすめします。生ハム台とよく切れるナイフが必要です。

パレタ　デ　セボ　デ　カンポ　イベリコ、食塩、砂糖、クエン酸ナトリウム (E-331iii) 、硝酸カリウムと亜硝酸ナトリウム (E-252 y E-250)

24週以上の熟成期間。