官能特性
ハモン デ ベジョータ「パタネグラ」100％イベリコ ラ プルデンシア は、祖父母の時代から変わらない、昔ながらの村の味を思い出させてくれる味です。ベジョータは、優しい香りでありながらも強烈な旨味があり、適度なサシが入り、良質な脂を蓄え、上品で滑らか、甘く調和が取れた、五感を刺激する独特の風味が特徴です。
美味しくお召し上がりいただくために
骨付き：マエストロが使用するような専用ナイフで切ることをおすすめします。生ハム台とよく切れるナイフが必要です。
材料
ハモン デ ベジョータ 100％ イベリコ、食塩、砂糖、クエン酸ナトリウム (E-331iii) 、硝酸カリウムと亜硝酸ナトリウム (E-252 y E-250)
熟成時間
52ヶ月以上の熟成期間。
栄養成分表示
| 熱量 | 1580 kJ / 375 kcal |
| 脂質 | 22,4 g |
| 飽和脂肪酸 | 6,5 g |
| 炭水化物 | 1,5 g |
| 糖質 | 0,5 g |
| タンパク質 | 43,2 g |
| 塩分 | 2,78 g |
官能特性
ハモン デ ベジョータ「パタネグラ」100％イベリコ ラ プルデンシア は、祖父母の時代から変わらない、昔ながらの村の味を思い出させてくれる味です。ベジョータは、優しい香りでありながらも強烈な旨味があり、適度なサシが入り、良質な脂を蓄え、上品で滑らか、甘く調和が取れた、五感を刺激する独特の風味が特徴です。
美味しくお召し上がりいただくために
骨付き：マエストロが使用するような専用ナイフで切ることをおすすめします。生ハム台とよく切れるナイフが必要です。
材料
ハモン デ ベジョータ 100％ イベリコ、食塩、砂糖、クエン酸ナトリウム (E-331iii) 、硝酸カリウムと亜硝酸ナトリウム (E-252 y E-250)
熟成時間
52ヶ月以上の熟成期間。
栄養成分表示
| 熱量 | 1580 kJ / 375 kcal |
| 脂質 | 22,4 g |
| 飽和脂肪酸 | 6,5 g |
| 炭水化物 | 1,5 g |
| 糖質 | 0,5 g |
| タンパク質 | 43,2 g |
| 塩分 | 2,78 g |
