Qualität La Prudencia
Wir zeichnen uns durch höchste Produktqualität aus, sowohl in organoleptischer als auch in mikrobiologischer Hinsicht, und hierfür konzentrieren wir uns auf die Qualität der Prozesse. La Prudencia hat den großen Vorteil, den gesamten Prozess von der Aufzucht des Schweins bis hin zur endgültigen Verarbeitung der Erzeugnisse zu kontrollieren, wodurch zahlreiche Glieder der Produktionskette eliminiert werden und Sie ein sicheres Qualitätsprodukt erhalten.
Diese Produktionsprozesse orientieren sich an unserem HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Points), mit dem wir jederzeit die Rückverfolgbarkeit des Produkts vom Erzeuger bis hin zum Ende der Vermarktungskette verfolgen können, um so die Qualität der für unsere Verbraucher hergestellten Produkte in hygienischer und gesundheitlicher Hinsicht zu gewährleisten.
Ferner erfüllen wir den Beschluss des Königlichen Dekrets 4/2014, der die Qualitätsnorm für Fleisch, Schinken, Vorder- und Hinterschinken vom iberischen Schwein genehmigt und die Einhaltung der Qualitätsnormen sowie der Rückverfolgbarkeit und der Mindestreifezeiten für Fleisch vom iberischen Schwein garantiert.
Auf internationaler Ebene halten wir uns an das Protokoll für die Zertifizierung spezifischer Eigenkontrollsysteme (SAE) für die Ausfuhr in Drittländer mit anderen Anforderungen als denen des Königlichen Erlasses 993/2014, der das Verfahren und die Anforderungen für die amtliche Veterinärbescheinigung für die Ausfuhr festlegt.
