Qualité La Prudencia
Notre différence se base sur des produits de première qualité, d’un point de vue organoleptique comme microbiologique, et pour obtenir ce résultat il est nécessaire de privilégier la qualité dans les procédés. À La Prudencia, nous avons l’énorme avantage de contrôler tout le processus, de l’élevage de nos cochons à l’élaboration finale de nos produits, en supprimant de nombreux maillons de la chaîne alimentaire pour vous offrir un produit sain et de qualité.
Les procédés d’élaboration se basent sur notre Système HACCP (Analyse des Risques et de Maîtrise des Points Critiques), un système qui nous permet à tout moment de suivre la traçabilité du produit, de la ferme à la fin de la chaîne de commercialisation, dans le but de garantir la qualité d’hygiène et sanitaire des produits élaborés pour nos consommateurs.
Nous appliquons également le Décret-Royal 4/2014, qui approuve la norme de qualité pour la viande, le jambon, la paleta et la caña de lomo ibérique, en garantissant que le processus respecte la norme de qualité et ce qui concerne la traçabilité et les temps minimums d’affinage pour le genre ibérique.
Au niveau international, nous appliquons le protocole pour la certification des Systèmes d’Autocontrôle Spécifiques (SAE) pour l’exportation à des pays tiers ayant des exigences différentes des exigences intracommunautaires dans le cadre du Décret-Royal 993/2014, par lequel s’établit la procédure et les conditions de la certification vétérinaire officielle pour l’exportation.
