Prudencio Benito, geboren in Santibáñez de Béjar (Salamanca), begann mithilfe eines Karrens und eines Maultiers Olivenöl und Paprika in den Dörfern der Sierra zu verkaufen. Auf einer seiner Reisen kam er nach Villacastín (Segovia), einem kleinen Dorf in den Bergen, im Herzen der Sierra de Azálvaro, einem Gebiet, das seit dem 15. Jahrhundert dank seines guten Klimas für die Herstellung von Pökelwaren aus Schweinefleisch bekannt ist.
So beschloss Don Prudencio 1910, ein altes Haus in der Gegend zu kaufen und gründete LA PRUDENCIA, ein Unternehmen, das er nach den Frauen seines Hauses benannte.
Im Zuge jahrhundertealter Traditionen gründete Don Prudencio einen der ersten Schlachthöfe und Betriebe in der Region. Heute führen die dritte und vierte Generation, die Enkel und Urenkel des Gründers, diese Kriterien der Vorfahren fort, mit dem Ziel, exquisite Erzeugnisse herzustellen, die Qualität und Tradition miteinander verbinden.
Wir von La Prudencia zeichnen uns dadurch aus, dass wir den gesamten Herstellungsprozess von der Zucht, Fütterung und Aufzucht des iberischen Schweins in unseren eigenen Betrieben in Zafra, Extremadura, kontrollieren.
Wir verfügen über einen eigenen Schlachthof und Zerlegungsbetrieb, in dem wir die Rückverfolgbarkeit all unserer Produkte sicherstellen.
Eine sehr langsame Reifung in unseren Trockenräumen und Naturkellern auf 1.200 Metern Höhe, eine lange Reifezeit, das Klima und die Wetterbedingungen sowie der geringe Salzgehalt machen unsere Erzeugnisse einzigartig. Schinken (Jamones) und Vorderschinken (Paletas) mit außergewöhnlichem Geschmack sowie typische Wurstwaren, die an die Vergangenheit auf dem Land erinnern.
