Paleta de Cebo de Campo Ibérique
5 – 5,5 kg
La Paleta (épaule) de Cebo de Campo Ibérique La Prudencia vient d’Estrémadure, où les cochons sont alimentés avec des céréales naturelles et vivent en liberté et en parfaite harmonie avec leur environnement dans un site millénaire de la région. La paleta est affinée pendant plus de 24 mois dans des séchoirs et dans des caves naturelles grâce à des méthodes artisanales et traditionnelles.
69,00€ IVA incluido
Caractéristiques Organoleptiques
La paleta de cebo de campo La Prudencia a une couleur caractéristique rouge pourpre. Un veinage homogène nacré et une graisse brillante. En le coupant, on observe de petits cristaux blancs appelés cristaux de tyrosine, témoignant d’un affinage lent et naturel. Une odeur douce et intense. Une texture ferme, juteuse et homogène à la coupe. Sa saveur est délicate, fine, sucrée et son arôme doux. Fin de bouche mi-intense qui invite à poursuivre la dégustation.
Conseils d’utilisation
AVEC OS: À découper au couteau comme les maîtres coupeurs. Il vous faudra un support à jambon cru (jamonero) et un bon couteau bien aiguisé.
Ingrédients
Paleta de cebo de campo ibérique, sel alimentaire, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252 et E-250).
Affinage
Minimum 24 semaines d’Affinage.
Valeurs Nutritionnelles
| Valeur énergétique | 1580 kJ / 375 kcal |
| Graisses | 22,4 g |
| dont acides gras saturés | 6,5 g |
| Hydrates | 1,5 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Protéines | 43,2 g |
| Sel | 2,78 g |
Paleta de Cebo de Campo Ibérique
5 – 5,5 kg
La Paleta (épaule) de Cebo de Campo Ibérique La Prudencia vient d’Estrémadure, où les cochons sont alimentés avec des céréales naturelles et vivent en liberté et en parfaite harmonie avec leur environnement dans un site millénaire de la région. La paleta est affinée pendant plus de 24 mois dans des séchoirs et dans des caves naturelles grâce à des méthodes artisanales et traditionnelles.
69,00€ IVA incluido
Caractéristiques Organoleptiques
La paleta de cebo de campo La Prudencia a une couleur caractéristique rouge pourpre. Un veinage homogène nacré et une graisse brillante. En le coupant, on observe de petits cristaux blancs appelés cristaux de tyrosine, témoignant d’un affinage lent et naturel. Une odeur douce et intense. Une texture ferme, juteuse et homogène à la coupe. Sa saveur est délicate, fine, sucrée et son arôme doux. Fin de bouche mi-intense qui invite à poursuivre la dégustation.
Conseils d’utilisation
AVEC OS: À découper au couteau comme les maîtres coupeurs. Il vous faudra un support à jambon cru (jamonero) et un bon couteau bien aiguisé.
Ingrédients
Paleta de cebo de campo ibérique, sel alimentaire, sucre, correcteur d’acidité (E-331iii) et conservateurs (E-252 et E-250).
Affinage
Minimum 24 semaines d’Affinage.
Valeurs Nutritionnelles
| Valeur énergétique | 1580 kJ / 375 kcal |
| Graisses | 22,4 g |
| dont acides gras saturés | 6,5 g |
| Hydrates | 1,5 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Protéines | 43,2 g |
| Sel | 2,78 g |
