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Paleta Gran Reserva

5 – 5,5 kg

La Paleta Gran Reserva La Prudencia, procedente de cerdos blancos de las razas Duroc / Landrace, criados en camas de paja con acceso a patios exteriores y alimentados con cereales naturales. Llegan a pesar 140 kg. Paletas únicas, grasas y muy dulces. Curación lenta, entre 18 y 22 meses en secaderos naturales y bodegas a más 1200 metros de altitud en la Sierra de Campo Azálvaro.

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Características Organolépticas

La paleta Gran Reserva La Prudencia, es única, inconfundible por su sabor dulce y textura jugosa. De color rojo intenso con brillantes infiltraciones de grasa. Presenta pequeños cristalitos blancos, llamados cristales de tiroxina, propios de una curación lenta y natural. Es una pieza perfecta para tener en casa a diario, no te cansarás de degustar cada bocado.

Recomendaciones de uso

CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitarás un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.

Ingredientes

Paleta de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).

Curación

Mínimo 18 meses de curación.

Valores Nutricionales

Valor energético 596 kJ / 136 kcal
Grasas 5,6 g
de las cuales ácidos grasos saturados 1,9 g
Hidratos 1,5 g
de los cuales azúcares 0,5 g
Proteínas 21,4 g
Sal 2,34 g

Paleta Gran Reserva

5 – 5,5 kg

La Paleta Gran Reserva La Prudencia, procedente de cerdos blancos de las razas Duroc / Landrace, criados en camas de paja con acceso a patios exteriores y alimentados con cereales naturales. Llegan a pesar 140 kg. Paletas únicas, grasas y muy dulces. Curación lenta, entre 18 y 22 meses en secaderos naturales y bodegas a más 1200 metros de altitud en la Sierra de Campo Azálvaro.

Características Organolépticas

La paleta Gran Reserva La Prudencia, es única, inconfundible por su sabor dulce y textura jugosa. De color rojo intenso con brillantes infiltraciones de grasa. Presenta pequeños cristalitos blancos, llamados cristales de tiroxina, propios de una curación lenta y natural. Es una pieza perfecta para tener en casa a diario, no te cansarás de degustar cada bocado.

Recomendaciones de uso

CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitarás un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.

Ingredientes

Paleta de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).

Curación

Mínimo 18 meses de curación.

Valores Nutricionales

Valor energético 596 kJ / 136 kcal
Grasas 5,6 g
de las cuales ácidos grasos saturados 1,9 g
Hidratos 1,5 g
de los cuales azúcares 0,5 g
Proteínas 21,4 g
Sal 2,34 g

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