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Paleta Gran Reserva
5 – 5,5 kg
La Paleta Gran Reserva La Prudencia, procedente de cerdos blancos de las razas Duroc / Landrace, criados en camas de paja con acceso a patios exteriores y alimentados con cereales naturales. Llegan a pesar 140 kg. Paletas únicas, grasas y muy dulces. Curación lenta, entre 18 y 22 meses en secaderos naturales y bodegas a más 1200 metros de altitud en la Sierra de Campo Azálvaro.
39,00€ IVA incluido
Características Organolépticas
La paleta Gran Reserva La Prudencia, es única, inconfundible por su sabor dulce y textura jugosa. De color rojo intenso con brillantes infiltraciones de grasa. Presenta pequeños cristalitos blancos, llamados cristales de tiroxina, propios de una curación lenta y natural. Es una pieza perfecta para tener en casa a diario, no te cansarás de degustar cada bocado.
Recomendaciones de uso
CON HUESO: Para cortar a cuchillo como los maestros cortadores. Necesitarás un jamonero y un buen cuchillo bien afilado.
Ingredientes
Paleta de cerdo, sal común, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii) y conservadores (E-252 y E-250).
Curación
Mínimo 18 meses de curación.
Valores Nutricionales
| Valor energético | 596 kJ / 136 kcal |
| Grasas | 5,6 g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 1,9 g |
| Hidratos | 1,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Proteínas | 21,4 g |
| Sal | 2,34 g |
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