白豚

cerdo-blanco

アビラ県とセゴビア県で血統を選別した上、天然の穀物だけの飼料を与え、放牧飼育された体重150kg以上の豚が得られます。塩分の含有量が少ないことから、ラ・プルデンシアならではのやさしい味わいを醸し出すために、ハモンやパレタを天然の乾燥室と熟成室で特にじっくりと熟成させることが不可欠となっています。

ラ・プルデンシアは、イベリコ豚製品と同じ製法でにセラーノ製品を加工する、スペインで数少ないメーカーの一つです。