Project Description

L’échine ibérique est préparée à partir de la pièce connue sous le nom de longe issue de porcs ibériques 100 % bellota. Marinée et assaisonnée avec notre processus traditionnel de maturation afin de créer des pièces uniques à déguster par les palais les plus fins.

  • Caractéristiques : Une couleur allant du rose au pourpre et des infiltrations de graisse d’aspect brillant sont constatées lors de la découpe.
  • Valeurs nutritionnelles (100 g)
    • Valeur énergétique : 323 kcal/1 344 kJ
    • Hydrates de carbone : < 0,8 g, dont : sucres : 0 g
    • Protéines : 34 g
    • Graisses : 20,7 g, dont : saturées : 6,68 g
    • Fibres alimentaires : sans fibres
    • Sodium : 3,67 g