El Cerdo Ibérico

En nuestras fincas en Zafra y en Alconchel, provincia de Badajoz en Extremadura, criamos nuestra propia cabaña de Cerdos Ibéricos de Bellota, alimentados sólo de las bellotas que las encinas y alcornoques de nuestras dehesas ofrecen durante la montanera, en los meses de Noviembre a Febrero. Cerdos que, viven en libertad y perfecta armonía e integración con el ecosistema, comerán diariamente 9 kg. de bellota para engordar en 3 meses más de 90 kg. y alcanzar un peso total de 180 Kg. Una vez sacrificados en Villacastín y tras una larga y muy lenta curación en la sierra de Azálvaro, obtendremos unas de las mayores delicias de la gastronomía mundial, jamones, paletas, lomos y chorizos ibéricos 100% bellota.

Los animales que no han llegado a los 180 kg. necesarios durante la montanera necesitan de una alimentación adicional, basada solamente en cereales naturales que les proporciona el peso necesario para darnos posteriormente unos extraordinarios jamones, paletas, lomos y chorizos etiquetados como ibéricos.